中国人「油で揚げた肉と野菜を!なんと!」

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1: 風吹けば名無し 2020/11/17(火) 01:56:16.43 ID:PcWTMvp50

中国人「油で炒めます」

104: 風吹けば名無し 2020/11/17(火) 02:16:35.35

>>1
しかも甘酢あんと和えます
4: 風吹けば名無し 2020/11/17(火) 01:57:07.75

胃もたれせんのか?
52: 風吹けば名無し 2020/11/17(火) 02:07:32.82

>>4
野菜の一番美味い喰い方やぞ
油は紹興酒で乳化するからプラマイ0や
5: 風吹けば名無し 2020/11/17(火) 01:57:13.48

至高だろ
6: 風吹けば名無し 2020/11/17(火) 01:57:30.75

家で作る野菜炒めが不味いのって油が少ないからだよな
7: 風吹けば名無し 2020/11/17(火) 01:58:01.84

>>6
火が弱いからやぞ
油入れすぎたらネチョネチョになる
71: 風吹けば名無し 2020/11/17(火) 02:10:21.21

>>6
油通しか湯通ししないから
どっちもしない場合は弱火でガチャガチャ動かさない方がええんやで
水が出てきてベチャベチャになる
288: 風吹けば名無し 2020/11/17(火) 02:38:59.42

>>71
なるほど、湯通しすればいいのか!
8: 風吹けば名無し 2020/11/17(火) 01:58:35.56

本場の中華は油の味しかせんよな

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12: 風吹けば名無し 2020/11/17(火) 01:59:30.06

ザージャンとかいうクソ美味トッピング
13: 風吹けば名無し 2020/11/17(火) 01:59:37.08

イギリス人が作るチャーハン動画に中国人が指使って測れよってブチぎれてたんやが
中国では指で測るのメジャーなんか?
39: 風吹けば名無し 2020/11/17(火) 02:05:10.19

>>13
指を使ってなにを測るんや?
60: 風吹けば名無し 2020/11/17(火) 02:08:29.85

>>39
塩とかやない?
99: 風吹けば名無し 2020/11/17(火) 02:15:54.41

>>39
温度やろ
107: 風吹けば名無し 2020/11/17(火) 02:17:12.07

>>39
米の水加減や
15: 風吹けば名無し 2020/11/17(火) 02:00:50.00

日本の家庭用に普及してる粘性の高いサラダ油で中華作るとベタベタになると留学生が嘆いてたで
19: 風吹けば名無し 2020/11/17(火) 02:01:41.90

>>15
はえ~
16: 風吹けば名無し 2020/11/17(火) 02:01:15.94

油を入れて炒めます
完成の前に油を入れます
17: 風吹けば名無し 2020/11/17(火) 02:01:27.93

中華は油、インドはバターやな
55: 風吹けば名無し 2020/11/17(火) 02:07:54.63

>>17
ギーやぞ
213: 風吹けば名無し 2020/11/17(火) 02:30:03.85

>>55
あれ安く買えないかな
20: 風吹けば名無し 2020/11/17(火) 02:01:51.76

油通しって事前にある程度火を通す以外に結局どういう効果あんの?
31: 風吹けば名無し 2020/11/17(火) 02:03:07.04

>>20
食あたり防止やないかねまあね色目がよく出るってのもある
33: 風吹けば名無し 2020/11/17(火) 02:03:19.88

>>20
コーティングと味が乗りやすくする為やな
72: 風吹けば名無し 2020/11/17(火) 02:10:39.48

>>33
そういや素揚げしてから漬けて煮浸しとかやるもんな
21: 風吹けば名無し 2020/11/17(火) 02:01:55.07

油で揚げるんじゃないぞ油で茹でるんだぞ
22: 風吹けば名無し 2020/11/17(火) 02:01:57.95

茹でて油で揚げて油で炒める
23: 風吹けば名無し 2020/11/17(火) 02:02:02.34

ほんま中華料理最高やわ
24: 風吹けば名無し 2020/11/17(火) 02:02:07.16

家でやろうとすると油がはねて大変アル まずそこまでの火力を出すのが難しいけど
29: 風吹けば名無し 2020/11/17(火) 02:02:53.42

>>24
最近の高性能コンロは温度上がりすぎると火止まるらしいな
すごいわ
118: 風吹けば名無し 2020/11/17(火) 02:18:23.37

>>29
それほんまクソやで
どうにかその機能カットしたいわ
25: 風吹けば名無し 2020/11/17(火) 02:02:18.67

大豆の汁を固めたものを大豆を発酵させた塩を入れたもので食う日本人
26: 風吹けば名無し 2020/11/17(火) 02:02:23.70

中華鍋ほしいわ
27: 風吹けば名無し 2020/11/17(火) 02:02:27.44

材料依存度が低いのはええと思うで
とりあえず油と一緒に鍋にぶち込んで強火でかき回せば一丁上がりや
28: 風吹けば名無し 2020/11/17(火) 02:02:42.71

ほんとに混ぜ合わせるだけやからな
火は揚げた時点で通ってるから
18: 風吹けば名無し 2020/11/17(火) 02:01:35.98

油通しって地味にすげーわ

1001: 思考ちゃんねる

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引用元: https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1605545776/

Source: 思考ちゃんねる

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