あのさ、寿司職人ってあきらかにラーメン屋さんより簡単なのに何で偉そうにしてるの？

ラーメン屋さん
→こだわりの配合でスープをつくる、そして毎日味を維持させる
→チャーシュもこだわりの調理
→こだわりの茹で方で麺茹で、湯切りも大切