【悲報】イタリア人さん、偽カルボナーラソースにブチ切れ「最悪の商品」

「最悪の商品」「本物ではない」カルボナーラの“レシピ”をめぐり…“国際的な騒動”に発展 イタリア農相の怒りの投稿に「ローマっ子」も賛否【news23】 | TBS CROSS DIG with Bloomberg

記者 「問題となったカルボナーラソースは、ベルギーの大手スーパーが製造したものでした」  

日本円で約800円で売られている「カルボナーラソース」。ブリュッセルで本格イタリアンの店を出しているイタリア人シェフに見てもらうと…

イタリア人シェフ カメルロ・クッパリさん 「クリーム入りですね。“パンチェッタ”ですか、“グアンチャーレ”ではなくて。これは違いますね」

イタリア人シェフが指摘したのは、使われている豚肉の部位。瓶詰めのソースにはパンチェッタ（＝塩漬けした豚バラ肉）が入っていますが、イタリアの伝統的なレシピではグアンチャーレ（＝塩漬けした豚ほほ肉）を使うことになっているといいます。

ちなみに、多くの日本人にとってのカルボナーラは、生クリームソースにベーコンがトッピングされたものがおなじみですが、本格イタリアンのカルボナーラは…  

イタリア人シェフ カメルロ・クッパリさん 「グアンチャーレにペコリーノチーズ、そして、黒コショウと卵、新鮮なものを使います。それだけです」

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