Hidetoshi Nakata on Instagram: "中田英寿 日本の「本物」を巡る|和歌山編
和歌山県で、最高級の白炭として知られる「紀州備長炭」を昔ながらの製法でつくり続ける原正昭さん。主な原料となるウバメガシを窯でじっくりと炭化させ、最後に高温で焼き上げることで、硬く火持ちのよい備長炭を生み出している。長年培った経験と感覚を頼りに、紀州に受け継がれてきた炭焼きの技を守り続けている。
Journey Across Japan – Wakayama Edition
In Wakayama Prefecture, Masaaki Hara continues to produce “Kishu Binchotan,” known as one of Japan’s finest white charcoals, using traditional methods. He slowly carbonizes Ubame oak, the primary raw material, in a kiln before firing it at high temperatures to create hard, long-burning charcoal. Drawing on years of experience and intuition, he continues to preserve the traditional charcoal-making techniques passed down in Kishu.
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11K likes, 51 comments - hidetoshi_nakata_ on August 25, 2026: "中田英寿 日本の「本物」を巡る|和歌山編和歌山県で、最高級の白炭として知られる「紀州備長炭」を昔ながらの製法でつ...