【画像】寿司ネタに救世主「スギ」現れる、水温30℃で養殖OKで成長が早く美味い！

すしネタの救世主？スギ　養殖も安定　水温30℃もOK　海水温上昇に強く成長も早い
テレ朝ニュース

今、すしネタとして注目されている魚、その名も「スギ」。
コバンザメのような少し変わった見た目ですが、一体どんな魚なのでしょうか。
「マグロと同じくらいおいしい」
コバンザメを思わせる少し平たい頭に、黒光りする体。1.5メートルほどまで成長するという、この魚はスギ。日本近海では南日本に多く生息しています。

月に2～3度、沖縄からスギを仕入れているという都内のすし店。分厚く切られた白身の味はカンパチに似た味わいだといいます。
初挑戦（30代）「脂が乗っていておいしいです」
初挑戦（10）「マグロと同じくらいおいしいです」

実は今、日本近海の水産資源の減少が指摘される中、「すしネタの救世主」として注目されているというのです。

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