【衝撃】料理する時の「アク取り」実は意味がなかった

1: 風吹けば名無し 2017/11/29(水) 00:56:40.30 ID:SuMPHwE60

肉のアクは旨味だからとってはいけない
植物のアクはエグみだから取ったほうがいい

しかし人間の味覚ではわからないレベルだから取らなくていいらしい

2: 風吹けば名無し 2017/11/29(水) 00:57:00.45 ID:SuMPHwE60

カレーの時とか毎回取ってたのが馬鹿らしい

4: 風吹けば名無し 2017/11/29(水) 00:57:33.98 ID:LhciL4UNM

いや、変わるけど

10: 風吹けば名無し 2017/11/29(水) 00:58:35.00 ID:SuMPHwE60

>>4
見た目だけな
色が濁るからコンソメ作るときは絶対アクとれ

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Source: カオスちゃんねる